روغن زیتون یکی از سالم‌ترین روغن‌های گیاهی جهان است که قرن‌ها جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی مردم کشورهای حوزه مدیترانه داشته است. این روغن از میوه زیتون استخراج می‌شود و به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیراشباع، ویتامین E و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، به‌عنوان یکی از اجزای اصلی الگوهای تغذیه سالم شناخته می‌شود. امروزه نیز تحقیقات زیادی درباره نقش آن در سلامت قلب، مغز، پوست و سایر بخش‌های بدن انجام شده است
خیار یکی از پرمصرف‌ترین سبزیجات تابستانی است که به دلیل طعم ملایم، بافت ترد و آب فراوان، جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی بسیاری از افراد دارد. بیش از ۹۵ درصد وزن خیار را آب تشکیل می‌دهد؛ به همین دلیل، این سبزی نقش مهمی در تأمین آب مورد نیاز بدن و حفظ تعادل مایعات ایفا می‌کند. علاوه بر این، خیار حاوی فیبر، ویتامین K، ویتامین C، پتاسیم و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است که می‌توانند از سلامت عمومی بدن حمایت کنند.
جوشانده عناب یکی از نوشیدنی‌های گیاهی پرطرفدار است که از میوه خشک یا تازه عناب تهیه می‌شود. این نوشیدنی طعم ملایم و شیرینی طبیعی دارد و سرشار از ترکیبات گیاهی، آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین C، پلی‌فنول‌ها و مواد معدنی است. در طب سنتی از جوشانده عناب برای آرامش، تسکین گلودرد و حمایت از سلامت عمومی بدن استفاده می‌شده است و امروزه نیز برخی از این خواص در مطالعات علمی مورد بررسی قرار گرفته‌اند.
سماق یکی از ادویه‌های ارزشمند و سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است که سال‌هاست در آشپزی ایرانی و طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. برخی افراد معتقدند مصرف سماق به‌صورت ناشتا می‌تواند فواید بیشتری نسبت به مصرف آن همراه غذا داشته باشد، اما شواهد علمی موجود چنین برتری قطعی را تأیید نمی‌کنند. آنچه اهمیت دارد، قرار دادن سماق در یک رژیم غذایی متعادل و مصرف آن به مقدار مناسب است.
جوانه گندم بخش زنده و مغذی دانه گندم است که پیش از رشد گیاه تشکیل می‌شود. اگرچه این قسمت تنها بخش کوچکی از دانه را تشکیل می‌دهد، اما بیشترین تراکم ویتامین‌ها، مواد معدنی، اسیدهای چرب ضروری و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی را در خود جای داده است. به همین دلیل، جوانه گندم یکی از مغذی‌ترین فرآورده‌های غلات به شمار می‌رود و در سال‌های اخیر جایگاه ویژه‌ای در رژیم‌های غذایی سالم پیدا کرده است.
کمتر میوه‌ای را می‌توان پیدا کرد که به اندازه لیمو در آشپزی، نوشیدنی‌ها و رژیم‌های غذایی سالم کاربرد داشته باشد. طعم ترش و عطر دلپذیر این میوه تنها دلیل محبوبیت آن نیست؛ لیمو منبعی غنی از ویتامین C، آنتی‌اکسیدان‌ها، اسید سیتریک و ترکیبات گیاهی ارزشمند است که هرکدام نقش مهمی در حفظ سلامت بدن دارند.
گلپر یکی از گیاهان معطر و پرکاربرد در آشپزی و طب سنتی ایران است که از دیرباز به‌عنوان یک ادویه طبیعی برای طعم‌دار کردن غذاها مورد استفاده قرار گرفته است. این گیاه علاوه بر عطر و طعم منحصربه‌فرد، حاوی ترکیبات گیاهی، آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر و مقدار کمی ویتامین و مواد معدنی است. به همین دلیل، گلپر در سال‌های اخیر از نظر نقش آن در سلامت بدن نیز مورد توجه پژوهشگران قرار گرفته است.
تخم گشنیز یکی از ادویه‌های معطر و پرکاربرد در آشپزی ایرانی و بسیاری از کشورهای جهان است. این دانه‌های کوچک علاوه بر ایجاد عطر و طعم دلپذیر در غذا، حاوی ترکیبات گیاهی ارزشمندی هستند که در سال‌های اخیر توجه پژوهشگران را نیز به خود جلب کرده‌اند. از گذشته، تخم گشنیز در طب سنتی برای تهیه دمنوش، ادویه و فرآورده‌های گیاهی استفاده می‌شد و امروزه نیز مطالعات متعددی درباره خواص احتمالی آن انجام شده است.
ذغال اخته یکی از میوه‌های ترش مزه و خوش رنگ است که علاوه بر طعم دلپذیر، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. این میوه سرشار از ویتامین C، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات گیاهی مفیدی است که در حفظ سلامت بدن نقش دارند. ذغال اخته در طب سنتی و رژیم های غذایی سالم جایگاه ویژه‌ای دارد و به صورت تازه، خشک، آب‌میوه، مربا و دمنوش مصرف می شود. در ادامه با مهم ترین خواص ذغال اخته، ارزش غذایی، روش مصرف و نکات مهم درباره این میوه آشنا می شوید.
کنجد یکی از قدیمی‌ترین دانه‌های روغنی جهان است که هزاران سال در رژیم غذایی انسان جایگاه ویژه‌ای داشته است. این دانه کوچک، سرشار از چربی‌های غیراشباع، پروتئین گیاهی، فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است و به همین دلیل در بسیاری از الگوهای غذایی سالم مورد استفاده قرار می‌گیرد. کنجد به شکل‌های مختلف مانند دانه کامل، کنجد بوداده، ارده و روغن کنجد مصرف می‌شود و هر یک ارزش غذایی خاص خود را دارند.
مویز یکی از مغذی‌ترین میوه‌های خشک است که از خشک کردن انگورهای رسیده و تیره به دست می‌آید. این خوراکی طبیعی علاوه بر طعم شیرین و بافت نرم، منبعی از فیبر، پتاسیم، آهن، مس و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی به شمار می‌رود. از گذشته تاکنون، مویز در فرهنگ‌های مختلف به‌عنوان یک میان‌وعده مقوی شناخته شده و در طب سنتی نیز جایگاه ویژه‌ای داشته است. امروزه پژوهش‌های تغذیه‌ای نشان می‌دهند که قرار دادن مویز در یک رژیم غذایی متعادل می‌تواند به تأمین بخشی از مواد مغذی مورد نیاز بدن کمک کند.
کاهو یکی از پرمصرف‌ترین سبزی‌های برگ‌سبز است که به دلیل داشتن آب فراوان، فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی مفید، جایگاه مهمی در رژیم غذایی سالم دارد. این سبزی کم‌کالری معمولاً در سالادها، کنار غذاها و انواع رژیم‌های غذایی استفاده می‌شود و علاوه بر ایجاد احساس تازگی، می‌تواند بخشی از نیاز بدن به برخی مواد مغذی را تأمین کند. انواع مختلف کاهو مانند کاهوی رسمی، کاهوی پیچ و کاهوی رومی، هرکدام ترکیبات تغذیه‌ای متفاوتی دارند.